Produit de l’Inventaire du patrimoine culinaire suisse

L’Inventaire du Patrimoine culinaire suisse répertorie les connaissances sur des produits alimentaires traditionnels qui ont une tradition d’au moins une génération et qui ont un rapport particulier avec la Suisse, que ce soit par le type de production, des habitudes alimentaires spécifiques, des variétés ou un nom ayant une fonction identitaire régionale.

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