Wildgerichte

Hirschentrecôte an Steinpilz-Sauce mit Williamsbirnen-Fächer

Hirschentrecôte an Steinpilz-Sauce mit Williamsbirnen-Fächer Zum Rezept

Hirschrückenfilet-Streifen nach 'Jäger Art'

Hirschrückenfilet-Streifen nach 'Jäger Art' Zum Rezept

Rehfilet-Medaillon an Rotwein-Sauce mit marinierten Trauben

Rehfilet-Medaillon an Rotwein-Sauce mit marinierten Trauben Zum Rezept

Rehrückenfilet mit Calvados-Äpfeln an Rahmsauce

Rehrückenfilet mit Calvados-Äpfeln an Rahmsauce Zum Rezept

Wildgeschnetzeltes an Waldpilz-Sauce

Wildgeschnetzeltes an Waldpilz-Sauce Zum Rezept

Festtagsgerichte

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Gefülltes Schweinsfilet mit Morchel-Sauce

Gefülltes Schweinsfilet mit Morchel-Sauce Zum Rezept

Hohrückenbraten an Grüner Pfeffer-Sauce

Hohrückenbraten an Grüner Pfeffer-Sauce Zum Rezept

Kalbsmedaillon-Spiesse mit Ananas an Curry-Sauce

Kalbsmedaillon-Spiesse mit Ananas an Curry-Sauce Zum Rezept

Lammrückenfilet mit Sauce Béarnaise

Lammrückenfilet mit Sauce Béarnaise Zum Rezept

Seezungenrouladen mit Safran-Hollandaise

Seezungenrouladen mit Safran-Hollandaise Zum Rezept

Diverse Rezepte

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Gebratene Lachstranchen mit Spargeln und Sauce Hollandaise

Gebratene Lachstranchen mit Spargeln und Sauce Hollandaise Zum Rezept

Kalbschnitzel 'Citron'

Kalbschnitzel 'Citron' Zum Rezept

Kalbsschnitzel mit Spargeln und Sauce Maltaise

Kalbsschnitzel mit Spargeln und Sauce Maltaise Zum Rezept

Lammcurry mit Schnittlauch-Nudeln

Lammcurry mit Schnittlauch-Nudeln Zum Rezept

Pouletgeschnetzeltes 'Riz Casimir'

Pouletgeschnetzeltes 'Riz Casimir' Zum Rezept

Pouletspiessli 'Espâna'

Pouletspiessli 'Espâna' Zum Rezept

Reis-Pfännli 'New Mexiko'

Reis-Pfännli 'New Mexiko' Zum Rezept

'Toscana'-Pfännli

'Toscana'-Pfännli Zum Rezept